リンゴ酸
ヒドロキシ酸に分類される有機化合物のひとつ / ウィキペディア フリーな encyclopedia
親愛なるWikiwand AI, これらの重要な質問に答えるだけで、簡潔にしましょう:
トップの事実と統計を挙げていただけますか リンゴ酸?
この記事を 10 歳向けに要約してください
すべての質問を表示
リンゴ酸(林檎酸、リンゴさん、malic acid)とは、ヒドロキシ酸に分類される有機化合物の一種。オキシコハク酸ともいう。リンゴ酸の和名は、リンゴから見つかったことに由来する。IUPAC置換命名法では 2-ヒドロキシブタン二酸 (2-hydroxybutanedioic acid) と表される。2位に光学中心を持ち、リンゴに多く含まれる異性体は (S)-(-)-L体 である。0.1% 水溶液の pH は 2.82。 リンゴ酸は2つの光学活性形態とラセミ混合物として存在する。ヨーロッパとアメリカで商業的に生産されている合成材料はラセミ混合物であり、リンゴや多くの他の果物や植物で発見されている天然材料は左回りである[2]。
概要 リンゴ酸, 識別情報 ...
リンゴ酸 | |
---|---|
2-ヒドロキシブタン二酸 | |
別称 L-リンゴ酸 D-リンゴ酸 (-)-リンゴ酸 (+)-リンゴ酸 (S)-ヒドロキシブタン二酸 (R)-ヒドロキシブタン二酸 | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 6915-15-7 |
ChemSpider | 510 |
EC番号 | 230-022-8 |
E番号 | E296 (防腐剤) |
KEGG | C00149 |
特性 | |
化学式 | C4H6O5 |
モル質量 | 134.09 g mol−1 |
示性式 | HOOC-CH(OH)-CH2-COOH |
密度 | 1.609 g/cm3 |
融点 |
130 ℃ |
水への溶解度 | 558 g/l (at 20 ℃)[1] |
酸解離定数 pKa | pKa1 = 3.4, pKa2 = 5.13 |
関連する物質 | |
その他の陰イオン | リンゴ酸イオン |
関連するカルボン酸 | プロピオン酸 酪酸 コハク酸 酒石酸 クロトン酸 フマル酸 吉草酸 |
関連物質 | 1-ブタノール ブチルアルデヒド クロトンアルデヒド リンゴ酸ナトリウム |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
閉じる