髪菜
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髪菜(はっさい、学名: Nostoc flagelliforme)は、ネンジュモ属に属する陸生の藍藻(シアノバクテリア)の1種である。多数の細胞糸が寒天質基質に包まれて細長い糸状の群体を形成し、乾燥地の土壌表面に生育している。中華料理の食材とされるが(図1)、中国では乱獲が環境破壊を招いたため、2000年以降は採取禁止とされている。
概要 髪菜, 分類 ...
髪菜 | ||||||||||||||||||
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1. 髪菜 | ||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||
Nostoc flagelliforme Harv. ex Molinari, Calvo-Pérez & Guiry 2016[1] | ||||||||||||||||||
シノニム | ||||||||||||||||||
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系統的にはイシクラゲに近縁であり、その変種として扱われることもある (Nostoc commune var. flagelliforme)。また日本では、「髪菜」が淡水藻の1種やミズゴケ類の1種と誤解されていたことがある[2][3]。