魚肉練り製品ウィキペディア フリーな encyclopedia 魚肉練り製品(ぎょにくねりせいひん、英: surimi)は、魚のすり身を主原料とし、食塩を加えて練って成形した後、加熱によりゲル化させて製造した食品[1]。練り物。特有のテクスチャ(歯応え、弾力性)が特徴である。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。(2013年1月) 魚肉練り製品 日本の蒲鉾(かまぼこ)や竹輪(ちくわ)[2]、魚肉ソーセージなどが含まれる[3]。
魚肉練り製品(ぎょにくねりせいひん、英: surimi)は、魚のすり身を主原料とし、食塩を加えて練って成形した後、加熱によりゲル化させて製造した食品[1]。練り物。特有のテクスチャ(歯応え、弾力性)が特徴である。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。(2013年1月) 魚肉練り製品 日本の蒲鉾(かまぼこ)や竹輪(ちくわ)[2]、魚肉ソーセージなどが含まれる[3]。