Masakan Acadian ( Prancis : Cuisine acadienne ) minangka pasugatan tradisional masarakat Acadian .[1] [2] [3] Utamane katon ing wilayah budaya saiki Acadia Note 1 . Masakan Acadian wis dipengaruhi dening pirang-pirang perkara sajrone sejarah, yaiku Deportasi wong Acadians , jarak menyang sagara, musim salju Kanada , kesuburan lemah, Masakan Quebec , Native Native , Masakan Amerika lan masakan Inggris . Masakan imigran lan perdagangan karo wilayah tartamtu ing donya uga duwe peran cilik.Sawetara conto panganan Acadian tradisional yaiku:
Beurre de homard [4] — butter lobster
Bouilli Acadien [5] - nedha bengi rebus sing kalebu kentang, daging sapi asin utawa daging babi, wortel, kacang ijo, kubis lan turnip.
Bouillie à la viande salée [6]
Bouillon aux coques [7]
<i id="mwmQ">Chiard</i> / Mioche— kentang, wortel lan / utawa turnip.
Chow-Chow - nikmati pickled ing Amerika Utara.
Cipâte - pie sagara
Coques frites - gorengan goreng
Coquille Saint-Jacques - sajian kerang sagara.[8]
Cretons [9] Jinis -a saka nggodhok, lemah daging babi sosis .
Croquettes de poisson —fishcake.
Doigt-à-l'Ail [10] - driji bawang putih
Fricot - jinis rebusan, kalebu kentang, bawang, lan daging apa wae sing kasedhiya, paling ndhuwur karo pangsit.
Morue bouillie avec patates lan macem-macem [11] - kentang kod lan kentang goreng ing mentega.
Pain au homard - sandwich lobster lan mayones.
Pâté au poisson — tempel iwak.
Pâté chosaur — kentang mashed, daging sapi lan jagung krim.
Pets de sœurs - "kentut biarawati", jajanan sing diisi butter lan gula coklat , digulung, diiris lan dipanggang.
Ploye - campuran glepung soba gandum, gandum.
Choudme choudme — puding wong cilik.
Poutine râpée — pangsit kentang rebus kanthi isi daging babi.
Poutine à trou — pangat apple apple.
Poutine au bleuet [12] —Gorengan Perancis nganggo keju, saus, lan blueberry.
Ragoût - sup sing kenthel.
Rappie pie / Râpure — kentang parut lan daging pitik utawa daging babi asin.
Sope aux pois - Sup kacang polong Kanada .
Tarte au sucre acadienne - pie gula .
Tchaude [13] —sepuh iwak.
Tourtière : pie daging.
Ployes misuwur banget ing wilayah Madawaska .
Pie rappie utawa râpure minangka panganan sing asale saka patates râpées , tegese "kentang parut".
"Lobster Butter" . Dining and Cooking (ing basa Inggris Amérika Sarékat). 2015-07-18. Dibukak ing 2021-03-18 ."Pain à l'ail" . Cuisinez! (ing basa Prancis Kanada). Dibukak ing 2021-03-18 .