Jeongol

Jeongol (전골) minangka sop panci panas gaya Korea sing digawe nganggo daging, jamur, panganan laut, bumbu, lsp. Ing pot godhog, ditambah duduh kaldu, lan godhok ^[1] Iki padha karo kategori panganan Korea sing diarani jjigae, kanthi prabédan utama yaiku wijiee umume digawe mung siji bahan utama, lan dijenengi sawise bahan kasebut (kayata kimchi jigae utawa sundubu jigae ), dene jeongol biasane ngemot maneka bahan utama. Bedane tambahan yaiku jeongol (kaya gujeolpan ) wiwitane dadi panganan kanggo wong Korea kelas ndhuwur lan anggota istana, dene jigae minangka panganan sing luwih gampang kanggo masarakat umum .

Persiapan

Jeongol biyasane ngandhut irisan daging sapi utawa panganan laut, sayuran, jamur, lan bumbu liyane, sing digodhog nganggo kaldu cilik ing jeongolteul (전골틀, panci kanggo masak jeongol ). Bisa uga kalebu mandu (pangsit). Sawetara jeongol pedhes, ngemot tambahan gochujang utawa bubuk cabe, sanajan bahan kasebut bisa diilangi. Ragam kaldu ingkang dipunginakaken beda-beda miturut jinis jeongol ingkang dipundamel.

macem-macem

• Bosin jeongol (보신전골) - digawe saka daging asu
• Sinseollo (신선로) - macem-macem jeongol sing biyen disedhiyakake ing masakan kraton Korea
• Haemul jeongol (해물전골) - digawe saka panganan laut ^[2]
• Nakji jeongol (낙지전골) - digawe nganggo gurita cilik ^[2]
• Sogogi jeongol (소고기전골) - digawe nganggo daging sapi nanging ora ana panganan laut ^[2]
• Mandu jeongol (만두전골) - digawe nganggo mandu ^{[3] [4] [5]}
• Dubu jeongol (두부전골) - digawe nganggo tahu ^[2]
• Beoseot jeongol (버섯전골) - digawe nganggo jamur ^[2]
• Gopchang jeongol (곱창전골) - digawe nganggo jeroan daging sapi ^[2]
• Gaksaek jeongol, (각색전골) - digawe saka macem-macem bahan.