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갓끈동부
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갓끈동부는 콩과의 한해살이 덩굴식물인 동부의 재배종이다. 한국의 토종 콩으로, 어느 정도 자라면 20~75cm 정도 되는 초록+자줏빛 꼬투리가 열린다.[1]
쓰임새
다 익기 전에 연한 꼬투리를 따 먹는다. 꼬투리를 숭숭 썰어서 데쳐 먹는다. 찌개, 무침, 조림으로 먹기도 한다. 콩은 삶아서 밥과 함께 먹으며 두부를 만들기도 하지만 갓끈동부의 콩은 알맹이가 작아 상품성이 떨어진다.[1]
소멸 위기
전라남도 순천시의 갓끈동부가 맛의 방주에 등재되어 있다. 갓끈동부의 콩은 상품성이 떨어져, 수확량이 많고 시장가치가 높은 개량 품종이나 외래 품종으로 대체되어 갓끈동부 재배는 찾아보기 어려워졌다. 전라남도의 일부 지역에서만 소규모로 재배되고 있다. 한국토종자원협회에서는 토종 품종의 가치를 알리고, 다양한 프로젝트를 통해 갓끈동부의 보존과 재배를 장려하고 있다.[2][3]
사진
갓끈동부 (콩)
같이 보기
각주
외부 링크
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