그레이프프루트 주스

그레이프프루트 주스(Grapefruit juice)는 그레이프프루트로 만든 주스이다. 비타민 C가 풍부하며, 달콤하고 시큼한 맛부터 매우 신맛까지 다양하다. 변종으로는 화이트 그레이프프루트, 핑크 그레이프프루트, 루비 레드 그레이프프루트 주스가 있다.^[1][2]

화이트 그레이프프루트 주스

썰린 핑크 그레이프프루트

그레이프프루트 주스는 카페인과 약물을 포함한 많은 일반적인 약물과 상호작용하여 체내 작용 방식에 영향을 미칠 수 있으므로 의학 분야에서 중요하다.

그레이프프루트 주스는 미국에서 흔한 아침 음료이다.^[3]

약물 상호작용

 이 부분의 본문은 그레이프프루트-약물 상호작용입니다.

그레이프프루트와 그레이프프루트 주스는 수많은 약물과 상호작용하여 많은 경우 유해효과를 초래하는 것으로 밝혀졌다.^[4] 이는 두 가지 방식으로 발생한다. 하나는 그레이프프루트가 약물을 대사하는 효소를 차단할 수 있으며,^[5] 약물이 대사되지 않으면 혈중 약물 농도가 너무 높아져 유해효과로 이어질 수 있기 때문이다.^[5] 다른 효과는 그레이프프루트가 장에서 약물 흡수를 차단할 수 있으며,^[5] 약물이 흡수되지 않으면 치료 효과를 내기에는 혈중에 충분한 양이 존재하지 않기 때문이다.^[5]

그레이프프루트 한 개 전체 또는 그레이프프루트 주스 200 mL (6.8 US fl oz) 한 잔이 약물 과다 복용 독성을 유발할 수 있다.^[4] 그레이프프루트와 호환되지 않는 약물은 일반적으로 용기나 첨부 문서에 표시된다.^[5] 약물을 복용하는 사람들은 의료 서비스 제공자나 약사에게 그레이프프루트/약물 상호작용에 대해 질문할 수 있다.^[5]

칵테일에 사용

그레이프프루트 주스는 여러 칵테일에 사용된다. 예를 들어, 시 브리즈 (그레이프프루트 주스, 보드카, 크랜베리 주스로 구성됨);^[6] 솔티 독,^[7] 그레이프프루트 미모사,^[7] 그리고 그레이프프루트 라들러가 있다.^[8]

캐나다 규제

상업적으로 생산 및 판매되는 그레이프프루트 주스에 대한 캐나다 규정은 깨끗하고 잘 익은 그레이프프루트로 만들어야 하며, 설탕, 전화당, 덱스트로스, 포도당 고형분 및 벤조산, 아밀레이스, 셀룰레이스, 펙티네이스와 같은 2급 방부제^[9]를 포함할 수 있다는 것이다.^[10] 캐나다 기준에 따르면, 그레이프프루트 주스는 100 밀리리터 (3.5 imp fl oz; 3.4 US fl oz)당 1.15 밀리당량 이상의 유리 아미노산, 100 ml당 70 밀리그램 이상의 칼륨을 함유해야 하며, 총 폴리페놀 흡광도 값은 0.310 이상이어야 한다.^[10] 생산 과정에서 설탕, 전화당, 덱스트로스 또는 포도당 고형분을 첨가하기 전 주스의 설탕 함량은 브릭스 측정값으로 9.3 이상이어야 한다. 또한 무수 시트르산으로 중량 기준 0.7%에서 2.1%의 산을 포함해야 한다.^[10]

같이 보기

• 그레이프프루트 스푼
• 착즙기
• 주스 목록