맥주는 20세기 초에 한국에 처음 소개되었다. 1908년에 서울 최초의 맥주 양조장이 문을 열었다.[1] 현재 두 개의 주요 양조장은 1930년대로 거슬러 올라간다. 국내 세 번째 양조장인 진로 쿠어스맥주는 1990년대에 설립되었다. 이후 OB 맥주에 인수되었다. 하이트맥주의 옛 이름은 1933년에 설립된 조선주조였다. 1998년 하이트맥주로 사명을 변경했다.[2] OB 맥주는 1933년에 쇼와기린맥주라는 이름으로 설립되었다. 1995년에는 OB 맥주로 이름을 변경했다.[3]
현재 한국 맥주 시장은 하이트진로 와 오비 라는 두 개의 주요 제조업체가 지배하고 있으며 여러 브랜드가 국내 시장에서 판매되고 있다. 한국의 대부분의 식당과 술집은 이 맥주 브랜드 중 하나(하이트나 OB의 카스)만 있는데, 이는 맛과 가격이 대체로 비슷하다고 여겨지기 때문이다(대부분 쌀로 양조한다). 수입 맥주는 한국에서 널리 구할 수 있지만 일반적으로 비싸다. 서울 시내 술집에서 기네스 파인트의 경우 일반적으로 최소 8,000 원 에서 최대 15,000원인 반면 국내 브랜드의 경우 약 3,000원이다. 최근에 , 소규모 양조장이 전국적으로 생겨나면서 점점 더 정교해지는 조짐을 보이고 있다. 국내 대량생산 맥주 중 100% 보리 맥아로 양조하는 맥주는 맥스(하이트)와 오비 골든라거 2종뿐이다.
국내 시장에서 소규모 양조장이 부족한 것은 정부의 까다로운 규제 때문으로 풀이된다. 이것은 소규모 양조업자들이 그들의 소유권 아래 있는 장소에 맥주를 공급하는 것을 제한했다. 이러한 법은 2011년 6월에 완화되어 몇몇 소규모 업체들이 지역 맥주 시장에서 점유율을 확보하게 되었다.[4]
한국에서 성장하는 트렌드는 홈브루잉이다. 재료와 공급품은 여전히 제한되어 있지만 많은 가정에서 직접 맥주를 양조하고 있다. 한국에는 홈브루킹의 과정을 안내하기 위한 다양한 양조 클럽들이 존재한다. 그러한 클럽 중 하나가 홈브루 코리아이다.[5]
하이트진로는 하이트맥주와 진로 두 주류회사의 합병이다. 하이트맥주는 1933년 주류회사로 설립되었다. 진로는 1924년 한국 최초의 맥주 회사로 설립되었다. 2006년 진로는 유명 음료회사 하이트에 인수됐다. 하이트진로는 세계 최고의 소주 생산업체다. 하이트진로는 다양한 종류의 주류를 제조하고 있다.[7][8]
The Emperor's beer: 상면 발효 IPA이다. 그 이름은 19세기 영국 제국주의를 가리키는 것이다. The Emperor's beer는 5.5% 다.
오리지날 골든 라거: 발효 필스너로 오리지날 골든 라거는 5%다.
블랙 카리스마: 상면발효 스타우트로 블랙 카리스마는 5%다.
Glittering tenderness: 보리와 밀맥아로 만든 상면 발효 맥주다. Glittering tenderness 은 4.2%다.
Korean Pale Ale: 쓴맛(IBU)을 감소시킨 상면발효 IPA이다. 코리안 페일 에일은 4.6%다.
임페리얼 IPA: 높은 알코올, 상면 발효 마일드 에일이다. 다량의 홉과 맥아로 생산된다. 임페리얼 IPA는 도수 7%다.
곰표 밀맥주: 국내 밀가루로 유명한 '곰표'에서 수제맥주 세븐브로이와 함께 밀맥주를 출시했으며, 곰표 밀맥주는 도수 4.5%다.[30]
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맥주와 맥주 시장의 역사
맥주는 한국어로 20세기 초에 한국에 처음 소개되었다. 1908년에 서울 최초의 맥주 양조장이 문을 열었다.[1] 현재 두 개의 주요 양조장은 1930년대로 거슬러 올라간다. 국내 세 번째 양조장인 진로 '쿠어스 브루어리'는 1990년대에 설립되었다. 이후 Oriental Breweries(OB)에 인수되었다.[3]
과거 한국 소비자들은 에일이나 밀맥주보다 라거를 선호했다. 앞서 언급 한 맛이 다소 생소하다.[31] 최근 맥주 소비가 더욱 보편화되었다. 자유무역협정(FTA)이 발효되면서 2015년 수입맥주 수입액은 전년 대비 3배 증가했다.[32] 2015년 상반기 매출 1위는 맥주 브랜드 파울라너, 호가든, 기네스 가 그 뒤를 이었다.[33] 최근 한국 사회는 1인 가구가 가장 보편화되면서 집에서 혼자 술을 마시는 것에 관심을 보였다.[34] 이러한 경향은 한국 TV 드라마에서 묘사 된다.[35]
2014년 이후 국내 맥주 시장은 오비와 하이트진로 가 장악하고 있다. 최근 롯데주류 가 클라우드 와 함께 맥주 시장에 진출하며 3자간 경쟁을 벌이고 있다.[36]
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수입 맥주
다양한 외국 맥주 브랜드가 한국 시장에 입점해 관심이 급증하고 있다. 호가든, 하이네켄, 버드와이저 등 주요 브랜드가 한국 맥주 시장에서 높은 순위를 차지하고 있다.[37] 맥아 가격 때문에, 한국 맥주 제조업체들은 옥수수, 쌀, 그리고 타피오카를 제조에 사용하는 것으로 크게 방향을 틀었다.[38] 한국 맥주의 맥아율은 7% 다. 비교적 독일 맥주의 몰트율은 100%이고 일본 맥주는 66%이다.[39] 2014년 한-유럽 자유무역협정(FTA) 체결로 수입맥주 수입이 급증했다.[40]
2014년 대한민국의 주세법 개정 이후 소규모 맥주를 제조할 수 있는 새로운 양조장 면허가 도입되었다. 이 규제 완화 직후 한국에서 수제 맥주 장면이 생겨났다. 한국의 소규모 양조장은 국내 시장뿐만 아니라 해외 시장에서도 대중화되었다. 이는 소규모 양조장과 술집의 수요와 공급을 증가시키고 있다.[41]
역사
한국 맥주는 부드럽고 낮은 품질로 유명하다.[42] 반면 북한 맥주는 담백하지 않은 경향이 있어 아시아 맥주 에 비교적 좋은 것으로 평가된다.[43][44] 영국의 경제주간지 이코노미스트는 2012년 "북한이 남한을 이기는 유일한 유용한 활동은 양조"라고 선언해 한국 을 떠들썩하게 만들었다.[42][45] 이 기사와 북한 마이크로브루어의 성공은 2014년 한국 맥주업계가 마이크로브루어를 허용하도록 주류법을 바꾸는 등 개혁을 추진하도록 했다.[42][46]
2012년 이코노미스트 지는 남한 맥주가 북한의 대동강 맥주 만큼 지루하거나 형편없다고 비판하는 기사를 실었다. 이 잡지는 일부 한국 맥주가 보리 맥아 대신 옥수수와 쌀을 사용한다고 주장했다. 기사는 더 나아가 전국 시장이 비좁은 이중주(하이트진로와 동양맥주)로 인해 소규모 양조장의 진출이 막혔기 때문에 발생한 문제라고 설명했다.[67] 국내 맥주회사들은 특히 "한국 맥주 대부분이 맥아 함유량이 70% 이상이고, 하이트의 하이트맥스, OB의 오비골든라거 등 일부 맥주는 맥아 함유량이 100%에 달한다"고 부인했다. 쌀과 옥수수는 맥아보다 싸지 않으며, 이 곡물들은 부드러운 맛을 내기 위해 혼합물에 사용됩니다." 한국 양조장들의 부정적인 반응에도 불구하고, 많은 현지 맥주 애호가들은 여전히 국내 맥주 브랜드의 맛에 불만을 가지고 있다.[68]
