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두부껍질

두부가 익어서 엉길 때 그 겉을 긁어낸 것 위키백과, 무료 백과사전

두부껍질
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두부껍질(豆腐--) 또는 두부피(豆腐皮)는 두부가 익어서 엉길 때 그 겉을 긁어낸 것이다.[4]

간략 정보 종류, 원산지 ...
간략 정보 100 g (3.5 oz)당 영양가, 에너지 ...
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요리

한국

한국에서는 말린 두부껍질을 불려 기름식초를 치고 마른 새우 살, 해삼, 버섯, 죽순 등을 불려서 함께 넣고 비벼 두부껍질비빔을 만든다.[5]

일본

일본에서는 두부껍질이 유바(湯葉)라 불린다.

중화권

중화권에서는 건조식품 형태의 두부껍질이 푸피(중국어: 腐皮, 병음: fǔpí)나 더우푸피(중국어: 豆腐皮, 한어 병음: dòufu pí, 월병: fu6 pei4 푸페이[*])로 불린다. 막대기 형태인 것은 푸주(腐竹)라 부른다. 마라탕에 넣어 먹기도 한다.

사진

같이 보기

각주

외부 링크

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