라삼

라삼(타밀어: ரசம், 텔루구어: రసం, 말라얄람어: രസം) 또는 이라삼(타밀어: இரசம்), 사루(칸나다어: ಸಾರು), 차루(텔루구어: చారు)는 남인도의 국물 요리이다. 전통적으로는 타마린드 즙에 여러 가지 향신료와 채소를 넣어 만든다. 라삼에 들어가는 향신료를 배합한 것은 라삼가루로 불리기도 한다.

라삼

다른 이름	사루 이라삼 차루
종류	국물 요리
원산지	인도
지역이나 주	남인도
관련 나라별 요리	인도 요리

만들기

라삼가루는 깟씨, 커리나무 잎, 건고추, 후추, 쿠민 등을 배합해 만든다. 라삼에는 흔히 토마토, 렌즈콩이나 비둘기콩 등 여러 가지 콩의 짜개, 고추가 들어가며 망고나 파인애플 같은 과일이나 님 등의 꽃을 넣어 만들기도 한다.

사진 갤러리

• 
  라삼 재료
• 
  라삼가루
• 
  타칼리 라삼(토마토 라삼)
• 
  투르 달 라삼(비둘기콩 라삼)
• 
  파루푸 라삼(렌즈콩 라삼)
• 
  풀리 라삼(타마린드 라삼)
• 
  삼바르와 라삼을 곁들여 내는 타밀나두식 탈리

같이 보기

• 멀리거토니
• 삼바르
• 쿠람부