루타바가

루타바가(rutabaga)는 배추속의 재배종 식물이다.^[3]

루타바가
종
속	배추속
종	유채
학명	Brassica napus
품종

루타바가 (날것)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	157 kJ (38 kcal)
탄수화물	8.62 g
당분	4.46 g
식이 섬유	2.3 g
지방	0.16 g
단백질	1.08 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	8% 0.09 mg
리보플라빈 (B2)	3% 0.04 mg
나이아신 (B3)	5% 0.7 mg
판토테산 (B5)	3% 0.16 mg
비타민 B6	8% 0.1 mg
엽산 (B9)	5% 21 μg
비타민 C	30% 25 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	4% 43 mg
철분	3% 0.44 mg
마그네슘	6% 20 mg
망간	6% 0.131 mg
인	8% 53 mg
칼륨	6% 305 mg
아연	3% 0.24 mg
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

순무와 비슷한 외형으로 스웨덴 순무라고도 불린다. 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 많이 들어있다. 약간의 당분은 있으나 지방이나 콜레스테롤은 전혀 없으며 주로 유럽에서 스튜와 볶음요리로 많이 사용된다.^[4] 당근이나 감자와 함께 으깨어 퓌레로 만들어 먹는 것도 흔한 요리법이다.

사진 갤러리

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  뿌리
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  뿌리 단면

같이 보기

• 순무