쌀가루

쌀가루는 쌀을 빻은 가루를 말한다. 미분(米粉)이라고도 한다.^[1] 쌀가루를 이용해 다양한 종류의 떡을 만든다. 우유를 더하여 타락죽을 끓이기도 하고, 반죽하여 쌀국수를 만들기도 한다. 부침개를 부칠때 넣기도 한다.^[2]

집에서 만든 쌀가루

찹쌀가루

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찹쌀을 갈아서 만든 쌀가루이다. 멥쌀로 만든 쌀가루와 달리 반죽을 하면, 차지고 끈기가 있다. 이를 이용한 음식으로는 떡종류(인절미, 부편 등), 고추장, 한과, 화전, 강정, 경단, 원소병 등이 있다.

쌀빵

밀가루 대신 쌀가루를 활용하여 빵을 만들기도 한다.

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같이 보기

• 밀가루
• 옥수숫가루