베르가못 (과일)

베르가못(영어: bergamot)은 운향과의 과일 나무(상록 교목)이다. 귤속의 잡종 재배식물로, 쓴귤(C. × aurantium)과 레몬(C. × limon)의 자연교잡을 통해 처음 생겨났다.^[1] 쓴귤(비터오렌지)은 감귤나무와 포멜로의 교잡종이며, 레몬은 쓴귤과 시트론의 교잡종이기 때문에, 베르가못도 감귤나무 DNA와 포멜로 DNA, 시트론 DNA를 보유한다. 다나카 체계 등에서는 식물학적 종(Citrus × bergamia Risso & Poit.)이나 쓴귤의 아종(C. × aurantium subsp. bergamia (Risso & Poit.) Engl.) 또는 변종(C. × aurantium var. bergamia (Risso & Poit.) Brandis) 등으로 보기도 한다.^[2] 주산지는 이탈리아이다.

베르가못
종
속	귤속
잡종	쓴귤 × 레몬
학명	Citrus aurantium × limon
품종
재래 품종	베르가못(bergamia)

이름

베르가못(bergamot)의 어원은 이탈리아어 ‘베르가모토(bergamotto)’이다.^[3] 그 어원으로는 이탈리아의 도시 베르가모에서 왔다는 설과 ‘왕자의 배(梨)’를 뜻하는 오스만 튀르크어 ‘베그 아르무두(بك آرمودی)’라는 설이 있다.^[4][5]

꿀풀과에 베르가못(영어판)(Monarda didyma)이라는 동명의 허브가 있는데, 이와 구분하기 위해 귤속 과일을 베르가못오렌지(bergamot orange)라 부르기도 한다. 이 허브는 향이 베르가못오렌지와 비슷하다 해서 같은 이름이 붙었다.

특징

나무의 키는 2~5m 정도 되고, 잎은 다른 감귤류 잎처럼 표면에 광택이 있고, 다른 감귤류 잎보다 약간 길쭉한 모양을 하고 있다. 여름에 향이 있는 흰 꽃을 피우며, 꽃잎은 5장이다. 열매는 꼭지 부분이 돌출된 서양배 모양 또는 둥근 모양이며, 껍질 표면이 약간 울퉁불퉁하다. 열매 색은 녹색이다가 익으면서 노란색, 주황색으로 바뀐다.

이용

방향유를 채취해 향료로 사용한다. 얼 그레이와 레이디 그레이는 베르가못으로 맛을 낸 홍차이다. 향기 때문에 향수에 자주 사용된다.

이탈리아에서는 과즙을 주스 등 음료도 마시기도 한다.

사진

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  잎
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  열매
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  열매 단면
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  베르가못 방향유