벤조산 나트륨

벤조산 나트륨(영어: sodium benzoate) 또는 안식향산 나트륨(安息香酸-)은 음식 보존제이자 식품 저장제용으로 널리 사용되는 벤조산의 나트륨염이다. 화학식은 C₆H₅COONa이며 백색 화학 결정이다.

벤조산 나트륨

골격 구조식
Ball-and-stick model of part of the crystal structure
Ball-and-stick model of packing in the crystal structure
이름
우선명 (PIN) sodium benzoate
별칭 E211, benzoate of soda
식별자
CAS 번호	532-32-1 예
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:113455 예
ChEMBL	ChEMBL1356 예
ChemSpider	10305 예
ECHA InfoCard	100.007.760
E 번호	E211 (방부제)
PubChem CID	517055
RTECS 번호	DH6650000
UNII	OJ245FE5EU 예
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1020140
InChI InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 예 Key: WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 예 InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 Key: WXMKPNITSTVMEF-REWHXWOFAY
SMILES [Na+].[O-]C(=O)c1ccccc1
성질
화학식	C7H5NaO2
몰 질량	144.105 g·mol−1
겉보기	white or colorless crystalline powder
냄새	odorless
밀도	1.497 g/cm3
녹는점	410 °C (770 °F; 683 K)
물에서의 용해도	62.65 g/100 mL (0 °C) 62.84 g/100 mL (15 °C) 62.87 g/100 mL (30 °C) 74.2 g/100 mL (100 °C)[1]
용해도	soluble in liquid ammonia, pyridine[1]
methanol에서의 용해도	8.22 g/100 g (15 °C) 7.55 g/100 g (66.2 °C)[1]
ethanol에서의 용해도	2.3 g/100 g (25 °C) 8.3 g/100 g (78 °C)[1]
1,4-Dioxane에서의 용해도	0.818 mg/kg (25 °C)[1]
약리학
ATC 코드	A16AX11 (WHO)
위험
GHS 그림문자	[2]
신호어	경고
GHS 유해위험문구	H319[2]
GHS 예방조치문구	P305+351+338[2]
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)	1 2 0
인화점	100 °C (212 °F; 373 K)
발화점	500 °C (932 °F; 773 K)
반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC):
LD50 (median dose)	4100 mg/kg (oral, rat)
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 아니오 확인 (관련 정보 예아니오 ?) 정보상자 각주

자연 발생

수많은 음식이 벤조산, 벤조산의 염, 벤조산의 에스터의 천연 원천이다.^[3] 열매와 채소는 풍부한 원천이며, 특히 넌출월귤아속, 빌베리 등 베리류에 함유되어 있다. 그 밖의 원천으로는 왕새우와 같은 해산물, 유제품 등이 포함된다.

화학 반응

벤조산 나트륨은 비타민 C와 결합할 시 벤젠을 생성한다. 그러나 벤젠은 WHO에 의해 1급 발암물질로 지정되어 있다.

벤조산 나트륨의 이러한 특성 때문에 일부 영양제, 비타민 음료 및 에너지 음료 시장이 타격을 받았다. 대한민국에서는 2006년 문제가 제기되었고,^[4][5] 벤조산나트륨을 사용하는 많은 제품들의 성분이 변경되거나 벤조산나트륨의 사용을 중지하였다. 이에 대한민국 식품의약품안전처는 음료수 제조업체에 제조방법 개선 권고를 지시하였다. 대한민국에서 판매되는 일부 드링크 중에서는 벤조산나트륨을 소르빈산칼륨으로 변경하고 있는 등의 변화가 일고 있다.^[6]

같이 보기

• 안식향산
• 방부제