아도보 (필리핀 음식)

아도보(타갈로그어: adobo)는 필리핀의 찜 또는 조림 요리이다.^[1] 갈비찜, 장조림, 찜닭 등과 비슷하며, 식초를 넣어 신맛이 난다. 필리핀의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

아도보

닭고기 아도보
코스	주요리
원산지	필리핀
관련 나라별 요리	필리핀 요리
주 재료	고기

이름

타갈로그어 "아도보(adobo)"는 스페인어 "아도보(adobo)"에서 빌려온 말이며, 어원은 "(식재료를 양념에) 재다"라는 뜻의 스페인어 동사 "아도바르(adobar)"이다.

만들기

닭고기나 돼지고기를 식초(주로 코코넛식초), 간장, 마늘, 통후추, 월계수 잎과 함께 조려 낸다.^[2] 주로 쌀밥과 함께 먹으며, 덮밥처럼 내기도 한다.^[3]

사진

• 
  닭고기 아도보 덮밥
• 
  돼지고기 아도보

같이 보기

• 아도보 (스페인 음식)