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아룰

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아룰
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아룰(몽골어: ааруул, ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ)은 몽골유제품이다.

간략 정보 종류, 원산지 ...

만들기

발효유를 끓여 응유시킨 것을 면보로 싼 다음, 나무판 사이에 끼우고 나무판 위에 무거운 돌 등을 올려 하루 정도 눌러 물기를 뺀다. 물기가 빠지면 로 썰어 햇볕에 말린다.

종류

  • 치헤르구이 아룰(чихэргүй ааруул): 무가당
  • 치헤르테이 아룰(чихэртэй ааруул): 단맛, 가당
크기·모양
  • 도르볼징 아룰(дөрвөлжин ааруул): 네모난 모양
  • 두구이 아룰(дугуй ааруул) : 둥근 모양
  • 바즈말 아룰(базмал ааруул): 손으로 쥐어 만든 모양
  • 조송 아룰(зоосон ааруул): 동전 모양
  • 호르호이 아룰(хорхой ааруул): 애벌레 모양
  • 후루드 아룰(хурууд ааруул): 커다란, 막대 모양
재료
  • 사를라깅 아룰(сарлагийн ааруул): 야크젖; 색이 옅어 "차강 아룰(цагаан ааруул)"로도 부른다.
  • 야마니 아룰(ямааны ааруул): 염소젖; 색이 짙어 "보르 아룰(бор ааруул)"로도 부른다.
  • 테메니 후루드(тэмээний хурууд): 낙타젖
질감
  • 졸롱 아룰(зөөлөн ааруул): 부드러운 질감
  • 하투 아룰(хатуу ааруул): 단단한 질감
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같이 보기

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