우라드콩

우라드콩(힌디어: उड़द 우라드, 학명: Vigna mungo 비그나 뭉고^[*])은 콩과의 한해살이풀이다.

우라드콩
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물군
(미분류):	진정쌍떡잎식물군
(미분류):	장미군
목:	콩목
과:	콩과
속:	동부속
종:	우라드콩
학명
Vigna mungo
(L.) Hepper
학명이명
이명 목록[1] Azukia mungo (L.) Masam. Phaseolus hernandezii Savi Phaseolus max sensu auct. Phaseolus mungo L. Phaseolus mungo var. radiatus sensu Baker Phaseolus radiatus Roxb. non L. Phaseolus roxburghii Wight & Arn.

Mungo beans, mature seeds, raw

100 g (3.5 oz)당 영양가
탄수화물	58.99
당분	0
식이 섬유	18.3
지방	1.64 g
단백질	25.21
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	24% 0.273 mg
리보플라빈 (B2)	21% 0.254 mg
나이아신 (B3)	10% 1.447 mg
판토테산 (B5)	0% 0.0 mg
비타민 B6	22% 0.281 mg
엽산 (B9)	157% 628 μg
콜린	0% 0 mg
비타민 C	0% 0 mg
비타민 E	0% 0 mg
비타민 K	0% 0 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	14% 138 mg
철분	58% 7.57 mg
마그네슘	75% 267 mg
망간	0% 0 mg
인	54% 379 mg
칼륨	21% 983 mg
나트륨	3% 38 mg
아연	35% 3.35 mg
기타 성분	함량
수분	10.8
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[2] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[3]

사진 갤러리

• 
  거피 우라드콩

특징

우르드는 검은빛으로 광택이 나며 타원형에 녹두만한 크기를 지닌다. 약간의 흙냄새가 나고 대부분 껍질을 벗기지 않은 상태로 유통된다.^[4]

분포

미얀마, 방글라데시, 인도, 파키스탄이 원산지이다.^[5]

요리

간단히 쪄서 간식처럼 먹기도 하고, 가루로 내어 반죽한 뒤 도넛 모양으로 튀겨낸 인도의 메두 바다(Medu vada)로도 만들어 먹는다. 또한 우르드를 향신료와 함께 끓이면 인도의 스튜인 우르드 달(Urd dal)로 조리할 수 있다. 이 우르드 달은 또 다시 인도식 떡인 이들리(Idili)나 인도식 팬케이크인 도사(Dosa)를 반죽하는 데 쓰인다.^[4]

효과

양질의 단백질이 풍부하고 지방이 적어 체중조절에 도움이 된다. 섬유질이 풍부에 변비 예방에 좋다. 비타민 B2로도 알려진 리보플라빈(riboflavin)이 함유되어 있어 피부에 유해한 과산화지질을 분해해 피부 개선, 노화 방지 등에 효과를 가져다준다.^[4]

같이 보기

• 검은팥