컵 (단위)

컵(Cup)은 부피의 요리 계량 단위이며, 일반적으로 요리 및 1회 제공량과 관련이 있다. 미국 단위계에서는 one-half 미국 미국 파인트 (8.0 미국 fl oz; 8.3 영국 fl oz; 236.6 ml)와 같다. 실제 마시는 컵은 이 단위의 크기와 크게 다를 수 있으므로 표준 계량컵을 사용할 수 있으며, 미터법 컵은 일반적으로 240 밀리리터(법정 컵)로 반올림되지만 계량 눈금에 따라 250ml도 사용된다.

컵
한 미터법 컵의 부피를 담을 수 있고 미국 액량 온스 눈금이 있는 간단한 플라스틱 계량컵
일반 정보
단위의 종류	미국 단위계
측정 대상	부피
기호	cup
단위 환산 (미국)
1 US cup ▼	동등 환산값
국제단위계	236.588 mL

미국

관습 컵 단위

비표준 미국 관습 컵 단위로 물(오른쪽)과 추출된 커피(왼쪽)를 계량하기 위한 눈금이 표시된 커피 카라페.

미국에서 관습 컵은 미국 액량 파인트의 절반이다.

1 미국 관습 컵	=	1⁄16	미국 관습 갤런
	=	1⁄4	미국 관습 쿼트
	=	1⁄2	미국 관습 파인트
	=	8	미국 관습 액량 온스
	=	16	미국 관습 테이블스푼
	=	48	미국 관습 찻숟가락
	=	236.5882365	밀리리터 정확히
	=	0.946352946	미터법 컵
	=	15.7725491	국제 미터법 테이블스푼
	=	11.829411825	호주 미터법 테이블스푼
	≈	81⁄3	영국 액량 온스
	≈	0.83	영국 텀블러
	≈	1.04	영국 아침식사 컵
	≈	1.39	영국 컵
	≈	1.67	영국 찻잔
	≈	3.33	영국 커피 컵
	≈	4.16	영국 포도주잔

법정 컵

현재 미국에서 영양 표시에 사용되는 컵은 미국 법률에 따라 240 ml로 정의된다.^[1][2][3]

1 미국 "법정" 컵	=	240	밀리리터
	=	0.96	미터법 컵
	=	16	국제 미터법 테이블스푼
	=	12	호주 미터법 테이블스푼
	=	8	미국 영양 액량 온스 (각 30ml)
	≈	8.12	미국 관습 액량 온스
	≈	1.01	미국 관습 컵
	≈	8.45	영국 액량 온스
	≈	0.84	영국 텀블러
	≈	1.06	영국 아침 식사 컵
	≈	1.41	영국 컵
	≈	1.69	영국 찻잔
	≈	3.38	영국 커피 컵
	≈	4.22	영국 포도주잔

미국 법정 컵으로의 단위 환산

다음 정보는 미국 법정 컵을 다양한 방식으로 측정하는 방법을 설명한다.^[4]

1 세제곱미터	=	4,166.6667	미국 법정 컵
1 리터	=	4.16667	미국 법정 컵
1 미국 법정 테이블스푼	=	0.0625	미국 법정 컵
1 미국 법정 찻숟가락	=	0.020833333	미국 법정 컵
1 미터법 컵	=	1.04	미국 법정 컵
1 국제 미터법 테이블스푼	=	0.062501	미국 법정 컵
1 호주 미터법 테이블스푼	=	0.083333	미국 법정 컵
1 미터법 찻숟가락	=	0.020833	미국 법정 컵
1 미국 갤런	≈	15.772549	미국 법정 컵
1 미국 파인트	≈	1.9715686	미국 법정 컵
1 미국 관습 컵	≈	0.98578432	미국 법정 컵
1 미국 액량 온스	≈	0.12322304	미국 법정 컵
1 미국 관습 테이블스푼	≈	0.06161152	미국 법정 컵
1 미국 관습 찻숟가락	≈	0.020537173	미국 법정 컵
1 세제곱피트	≈	117.987	미국 법정 컵
1 세제곱인치	≈	0.0682794	미국 법정 컵
1 영국 갤런	≈	18.942	미국 법정 컵
1 영국 파인트	≈	2.36776	미국 법정 컵
1 영국 액량 온스	≈	0.118388	미국 법정 컵
1 영국 테이블스푼	≈	0.059194	미국 법정 컵
1 영국 찻숟가락	≈	0.014798	미국 법정 컵
1 영국 텀블러	≈	1.18	미국 법정 컵
1 영국 아침 식사 컵	≈	0.95	미국 법정 컵
1 영국 컵	≈	0.71	미국 법정 컵
1 영국 찻잔	≈	0.59	미국 법정 컵
1 영국 커피 컵	≈	0.30	미국 법정 컵
1 영국 포도주잔	≈	0.24	미국 법정 컵

커피 컵

미국에서 커피 "컵"은 일반적으로 4 액량 온스(118ml)이며, 5 액량 온스(148ml)의 물을 사용하여 추출한다. 드립 커피 메이커와 함께 사용되는 커피 카라페(예: Black and Decker 모델)에는 카라페가 추출 전에 물을 측정하는 데도 사용되므로 물과 추출된 커피 모두에 대한 눈금이 있다.^[5] 예를 들어, 12컵 카라페는 물 또는 커피 4, 6, 8, 10, 12컵에 대한 눈금이 있으며, 이는 각각 20, 30, 40, 50, 60 미국 액량 온스(0.59, 0.89, 1.18, 1.48, 1.77리터)의 물 또는 16, 24, 32, 40, 48 미국 액량 온스(0.47, 0.71, 0.95, 1.18, 1.42리터)의 추출된 커피에 해당한다. 차이는 커피 찌꺼기에 흡수되고 추출 중 증발로 손실되는 부피이다.

영연방

미터법 컵

호주, 캐나다, 뉴질랜드 및 영연방의 다른 회원국(이전 대영 제국 식민지였으며 이후 미터법을 채택한 국가)은 250 밀리리터의 "미터법 컵"을 사용한다.^[6] 미터법에서 파생되었지만 SI 단위는 아니다.^[7]

1 미터법 컵	=	250	밀리리터
	=	16⁠2/3⁠	국제 미터법 테이블스푼 (각 15mL)
	=	12⁠1/2⁠	호주 미터법 테이블스푼 (각 20mL)
	=	25	미터법 디저트 스푼 (각 10mL)
	=	50	미터법 찻숟가락 (각 5mL)
	≈	8.80	영국 액량 온스
	≈	8.45	미국 관습 액량 온스
	≈	1.06	미국 관습 컵

"커피 컵"은 1.5dL(즉, 150 밀리리터 또는 5.07 미국 관습 액량 온스)이며, 가끔 레시피에 사용된다. 오래된 레시피에서는 컵이 "커피 컵"을 의미할 수도 있다. 미국에서는 Tasse à café라고도 불리는 커피 메이커의 크기를 지정하는 데도 사용된다. "12컵" 미국 커피 메이커는 57.6 미국 관습 액량 온스의 커피를 만들며, 이는 6.8 미터법 커피 컵과 같다.

캐나다 컵

캐나다는 현재 주로 250 ml의 미터법 컵을 사용하지만, 전통적인 컵은 미국 및 영국 단위보다 다소 작았다.^[8]

1 캐나다 컵	=	8	영국 액량 온스
	=	⁠1/20⁠	영국 갤런
	=	227.3045	밀리리터
	≈	0.96	미국 관습 컵
	≈	0.91	미터법 컵
1 캐나다 테이블스푼	=	1⁄2	영국 액량 온스
	=	14.2065	밀리리터
	=	1	영국 테이블스푼
	≈	0.96	미국 관습 테이블스푼
	≈	0.95	국제 미터법 테이블스푼
	≈	0.71	호주 미터법 테이블스푼
1 캐나다 찻숟가락	=	4.7355	밀리리터
	=	11⁄3	영국 찻숟가락
	≈	0.96	미국 관습 찻숟가락
	≈	0.95	미터법 찻숟가락

영국 컵

영국 요리책과 레시피, 특히 영국의 부분적인 미터법화 이전 시대의 레시피는 '텀블러 한 잔'과 '와인잔 한 잔'과 같이 일반적인 음료 용기로 측정한 양을 요구하는 경우가 많았다. 표준 미국 관습 컵과 달리 이들은 정확한 단위가 아니다. 제국 단위계 기반의 조리 계량 컵은 없다. 오늘날 레시피는 일반적으로 영국 액량 온스 또는 밀리리터를 사용하며, '컵'을 언급하는 레시피는 일반적으로 미국 관습 컵을 의미하거나 부정확한 측정으로 간주된다.

1894년 출판된 책인 "Enquire Within Upon Everything"에 따르면 1컵은 "보통 약" 6 영국 액량 온스(fl oz)를 포함한다.^[9]

1 영국 컵	=	6	영국 액량 온스
	=	⁠3/5⁠	영국 텀블러
	=	⁠3/4⁠	영국 아침 식사 컵
	=	1⁠1/5⁠	영국 찻잔
	=	2⁠2/5⁠	영국 커피 컵
	=	3	영국 포도주잔
	=	⁠3/10⁠	영국 파인트
	≈	5.76	미국 관습 액량 온스
	≈	0.72	미국 관습 컵
	≈	170.48	밀리리터
	≈	0.68	미터법 컵

같은 책에는 음료 용기를 기반으로 한 두 가지 영국 요리 부피 측정 단위도 언급되어 있다. 하나는 텀블러("보통 약" 10 fl oz, 즉 1⁄2 imp pint)^[9][10]이고 다른 하나는 포도주잔("보통 약" 2 fl oz)이다.^[9][11] 여기서 '포도주잔'은 술을 담는 작은 잔을 의미하며, 일반적인 포도주잔을 의미하지 않는다. 영국은 주요 와인 생산국이 아니므로 일반적인 포도주잔 크기는 와인 최대 공급업체, 특히 미터법 측정만을 독점적으로 사용하는 EU 생산국이 사용하는 크기이다. 일반적인 포도주잔 크기는 125 ml(약 4.4 영국 액량 온스 또는 4.23 미국 액량 온스) 및 250 ml(약 8.8 영국 액량 온스 또는 8.45 미국 액량 온스)이며, 표준 와인 병(750 ml; 약 26.4 영국 액량 온스 또는 25.36 미국 액량 온스)의 각각 1⁄6 및 1⁄3에 해당하지만, 이들은 일반적으로 단위로 사용되지 않는다.

요리 작가 엘리자베스 데이비드는 스펙테이터에 기고하면서 음료 용기를 기반으로 한 다른 세 가지 영국 요리 부피 측정 단위를 언급하고, 정확한 미국 측정과는 대조적으로 그들의 일반적인 용량을 제시했다. 각각 아침식사 컵 (8 fl oz),^[12][13] 찻잔 (5 fl oz),^[12] 커피 컵 (2⁠1/2⁠ fl oz)이다.^[12]

이들 중 아침 식사 컵은 표준 미국 관습 컵과 미터법 컵에 가장 크기가 비슷하다. 미국 액량 온스가 영국 액량 온스보다 약간 크기 때문에 미국 관습 컵보다 약간 작다. 이 여섯 가지 부피 단위는 테이블스푼과 찻숟가락처럼 분업화되어 있다.

국제

다른 언어와 문화권에서 비슷한 단위는 때때로 "컵"으로 번역되며, 보통 1리터의 1⁄5에서 1⁄4 정도의 다양한 값을 갖는다.

라틴 아메리카 컵

라틴 아메리카에서는 "컵"(스페인어: taza)의 양이 나라마다 다르며, 200 ml(약 7.04 영국 액량 온스 또는 6.76 미국 관습 액량 온스), 250 ml(약 8.80 영국 액량 온스 또는 8.45 미국 관습 액량 온스) 및 미국 법정 또는 관습 양을 사용한다.

일본 컵

 홉 (단위) 문서를 참고하십시오.

"컵" 크기와 동일시되는 전통적인 일본 단위는 홉(게)이며, 1891년에 법적으로 ⁠2,401/13,310⁠ 리터(≈ 180.4 ml/6.35 영국 액량 온스/6.1 미국 관습 액량 온스)와 동일시되었으며, 쌀과 사케의 양을 계산하는 데 여전히 사용된다. 이 유산은 고의 대략적인 미터법 환산인 180 ml가 동아시아, 유럽 및 미국 전역의 밥솥과 함께 판매되는 컵에 사용된다는 것이다.

일본은 나중에 "컵"을 200 ml로 정의했다.

1 일본 컵	=	200	밀리리터
	≈	7.04	영국 액량 온스
	≈	6.76	미국 관습 액량 온스

러시아 컵

전통적인 러시아 단위계에는 "차르카"(컵 자체)와 "스타칸"(잔) 두 가지 컵 단위가 있다. 차르카는 보통 알코올 음료에 사용되었으며 123mL(약 4.33 영국 액량 온스 또는 4.16 미국 관습 액량 온스)이고, 다른 액체에 사용되는 스타칸은 두 배 크기로 246mL(약 8.66 영국 액량 온스 또는 8.32 미국 관습 액량 온스)였다.

미터법화 이후, 차르카는 비공식적으로 100 ml(약 3.52 영국 액량 온스 또는 3.38 미국 관습 액량 온스)로 재정의되었으며, "스토프카"(전통적인 러시아 측정 단위 "스토파"와 관련됨)라는 새로운 이름을 얻었다. 현재 250mL(약 8.80 영국 액량 온스 또는 8.45 미국 관습 액량 온스) 및 200 ml(약 7.04 영국 액량 온스 또는 6.76 미국 관습 액량 온스)의 두 가지 널리 사용되는 잔 크기가 있다.

네덜란드 컵

네덜란드에서는 전통적으로 "컵"(네덜란드어: kopje)은 150ml(약 5.28 영국 액량 온스 또는 5.07 미국 관습 액량 온스)에 해당한다. 그러나 현대 레시피에서는 240ml(약 8.45 영국 액량 온스 또는 8.12 미국 관습 액량 온스)의 미국 법정 컵이 더 일반적으로 사용된다.

건량

유럽에서는 레시피에서 비액체 재료의 양을 부피로 측정하기보다는 그램으로 무게를 측정하는 것이 일반적이다. 예를 들어, 미국 레시피에서는 "1컵 설탕과 2컵 우유"라고 명시할 수 있지만, 유럽 레시피에서는 "설탕 200 g과 우유 500 ml"라고 명시할 수 있다. 두 측정 간의 정확한 변환은 재료의 밀도를 고려하며, 일부 레시피는 이 변환을 용이하게 하기 위해 무게와 부피를 모두 명시한다. 많은 유럽 계량컵에는 주어진 부피에 대한 일반적인 재료의 무게를 나타내는 표시가 있다.

일부 일반적인 요리 재료의 부피-질량 변환

재료	밀도 g/ml[a]	미터법 컵		영국 아침 식사 컵[b]		영국 컵[b]		영국 찻잔[b]		미국 관습 컵
		g	oz	g	oz	g	oz	g	oz	g	oz
물[14]	1[c]	250	8.8	227.3	8.02	170.48	6.01	142.07	5.01	236.5882	8.3
과립 설탕	0.8[17]	200	7.0	181.84	6.41	136.38	4.81	113.66	4.01	190	6.7
밀가루	0.5–0.6[17]	120–150	4.4–5.3	113.65–136.38	4.01–4.81	85.24–102.29	3.01–3.61	71.03–85.24	2.50–3.01	120–140	4.2–5.0
식탁용 소금	1.2[17]	300	10.6	272.76	9.62	204.58	7.22	170.48	6.01	280	10.0

같이 보기

• 식품 계량

내용주

1. 1밀리리터당 1그램은 1액량 온스당 1아보아르뒤푸아 온스와 매우 가깝다: 1 g/ml ≈ 1.002 av oz/imp fl oz. 이것은 수치적 우연이 아니라 1리터 물의 질량으로 킬로그램을 원래 정의하고, 1온스 물의 부피로 액량 온스를 정의한 데서 비롯된다. 약간의 차이는 킬로그램의 경우 4 °C (39 °F)의 물을 사용하고, 온스의 경우 62 °F (17 °C)의 물을 사용하기 때문이다. 미국 액량 온스는 약간 더 크다.

   1 g/ml ≈ 1.043 av oz/US fl oz.

2. 미국 관습 컵 및 미터법 컵과 동일한 6가지 영국 단위 중 이 표에는 아침 식사 컵, 컵, 찻잔이 가장 일반적으로 사용되는 재료 측정값으로 포함되었다.
3. 물의 밀도는 온도와 압력에 따라 약 0.96~1.00 g/ml 범위이다. 위 표는 온도 범위를 0–30 °C (32–86 °F)로 가정한다. 이 변화는 요리에서 큰 차이를 만들지 않는다.^[15][16]