크랩 케이크

크랩 케이크(영어: crab cake 크래브 케이크^[*])는 미국의 해산물 요리이다. 게살을 주재료로 하고 빵가루, 우유, 마요네즈, 계란, 조미료가 들어간 반죽을 둥글납작한 덩어리로 빚어 소테, 굽기, 튀기기 등의 방법으로 조리한다.

크랩 케이크

종류	피시케이크
원산지	미국
지역이나 주	메릴랜드주, 버지니아주
관련 나라별 요리	미국 요리
주 재료	게살
보통 사용되는 재료	빵가루, 마요네즈, 머스터드, 달걀, 조미료

크랩 케이크는 전통적으로 메릴랜드주와 버지니아주를 포함하는 체서피크만 일대 지역과 관련이 있는 음식이다.^[1] 요리 명칭과 레시피의 정확한 기원을 확인하기는 어려우나, 일찍이 1891년에 출간된 토마스 J. 머리(Thomas J. Murrey)의 책 "Cookery with a Chafing Dish"에도 크랩 케이크가 소개되어 있다.^[2]

같이 보기

• 크로켓
• 파스텔 드 바칼랴우