팔보채

팔보채는 중국 요리에서는 많은 종류의 재료로 만든 것을 가리키는 말이다. 대한민국에서는 팔보채(八寶菜, 바바오차이)와 팔보반(八寶飯, 바바오판)으로 많이 알려져 있는 별미 음식이다.^[1] 팔보(八寶, 바바오)는 여덟 가지의 진귀한 재료와 '채소, 요리, 반찬'을 뜻하는 차이(菜)가 합해진 것을 말하며, 소량의 기름으로 해삼, 새우, 오징어 등의 해산물과 죽순, 청경채 등의 채소를 강한 불에 볶은 요리를 말한다.^[1] 팔보채의 재료인 각종 해산물과 채소로부터는 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소를 얻을 수 있다.^[2]