포 (음식)

포(脯)는 고기나 생선 살을 얇게 저미어 말린 음식이다.^[1] 재료에 따라 육포와 어포 등으로 나눈다.

포

한우 육포
원산지	한국
관련 나라별 요리	한국 요리

여행이나 비상식량의 용도로 주로 사용되었으며 최근에는 주류의 안주용으로 많이 사용되고 있다.

역사

조선 시대의 진상품 중에 말고기로 만든 육포가 있었다.^[2] 1410년 이 진상품을 당시 조정에서 심한 수탈로 인해 금기 시켰었다.^[3] 신부가 결혼하기 전에 시댁에 드리는 이바지 음식의 마른 안주류와 결혼 후 폐백 음식에 상대 어른을 받들어 모신다는 의미로 포함했다.^[4]

종류

• 육포 (쇠고기포)
• 생치편포(生稚片脯)^[5]
• 말고기포
• 사슴고기포
• 참치포
• 돼지고기포
• 닭고기포
• 쥐포

같이 보기

• 저키
• 햄
• 프로슈토