바항쿠스 햄

바항쿠스 햄(Barrancos+ham)은 포르투갈의 햄이다. 건식염지 생햄인 프레준투의 일종으로, 알렌테주 지방 베자현 바항쿠스 지역에서 도토리를 먹고 자란 알렌테주돼지 고기를 이용해 생산된다. 프레준투 드 바항쿠스(포르투갈어: presunto de Barrancos) 및 팔레타 드 바항쿠스(포르투갈어: paleta de Barrancos)라는 이름이 1996년 6월 21일부터 유럽연합의 원산지 명칭 보호(PDO)를 받고있다.^[1]

바항쿠스 햄

다른 이름	프레준투 드 바항쿠스, 팔레타 드 바항쿠스
종류	생햄(프레준투)
원산지	포르투갈
지역이나 주	베자
관련 나라별 요리	포르투갈 요리

이름

포르투갈어 "프레준투(presunto)"는 "햄"을 뜻하는 명사이며, 보통 건식염지 생햄을 일컫는다. 뒷다리로 만든 것을 "프레준투", 앞다리로 만든 것을 "팔레타(paleta)"라 불러 구분하기도 한다. "드(de)"는 "~의"라는 뜻의 전치사이다.

같이 보기

• 알렌테주 햄