웍

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웍(중국어 간체자: 镬, 정체자: 鑊, 병음: huò, 광둥어: wok, 베트남어: hoạch)은 중국에서 기원한 요리도구로, 커다란 냄비와 솥의 중간에 있는 물건이다. 중국을 비롯한 동아시아 및 동남아시아에서,^[1] 매우 대중적인 요리도구이며, 오늘날에는 전세계적으로 사용되고 있다.

웍으로 요리를 볶는 모습

웍은 일반적으로 얕고 넓은 반구형(bottom round) 으로 되어 있으며, 열이 빠르게 전달되고 음식물이 가운데로 모이도록 설계되어 있다.

웍은 볶기, 찌기, 지짐, 튀김, 졸이기, 끓이기, 찌개, 그슬기, 훈제 등 온갖 방법의 조리법에 사용될 수 있다.

같이 보기

• 중국 요리