콜롬바 디 파스쿠아

콜롬바 디 파스쿠아(Colomba di Pasqua, Colomba Pasquale)는 이탈리아에서 부활절에 먹는 전통 케이크이다. 크리스마스에 먹는 판도로와 파네토네와 함께 명절을 대표하는 음식이다.

콜롬바 디 파스쿠아

콜롬바의 도우는 파네토네와 비슷하여서 밀가루와 달걀, 설탕, 이스트와 버터로 만든다. 다른 점은 건포도나 단 종류의 재료를 첨가하는 것이다. 보통은 비둘기 모양으로 만드는데 위에 진줏빛이 나는 설탕과 아몬드를 굽기 전에 뿌린다. 초콜릿을 위에 얹는 것도 흔하다.^[1]

밀라노의 제과회사가 콜롬바를 상업화하여 생산하고 있다.^[2]