보르도 포도주
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보르도 포도주는 재배 포도의 종류뿐만 아니라 주로 재배 토양 등 모든 성장 환경(프랑스어:terroir)이 미묘하고 복합적인 맛의 차이를 영향을 끼친다. 프랑스 남서부 해안을 낀 보르도 지방의 포도농장들은 적포도주, 백포도주와 적포도주 제조에 쓰이는 포도의 품종으로 장밋빛 포도주도 생산한다.
양조에 쓰이는 포도의 종류는 다음과 같다.
- 카베르네 소비뇽(Cabernet-sauvignon), 메를로(merlot)가 적포도주의 제조에 쓰이고, 카베르네 프랑(Cabernet-franc), 프티 베르도(petit verdot), 말벡(malbec), 까르메네르(carménère)가 첨가된다.
- 소비니옹(Sauvignon), 세미이옹(sémillon), 뮈스가델(muscadelle)이 백포도주 양조에 쓰이고
위니 브랑(ugni blanc), 콜롱바르(colombard), 메를로 블랑(merlot blanc)이 첨가된다.