앙트레
주된 요리 전 또는 식사의 두 가지 주요 코스 사이에 제공되는 요리 / From Wikipedia, the free encyclopedia
앙트레(프랑스어: entrée, ˈɑːntreɪ ˈɒntreɪ →서두)는 주된 요리 전 또는 식사의 두 가지 주요 코스 사이에 제공되는 요리를 뜻하는 프랑스어다.[1][2][3] 미국에서는 메인 요리라는 의미로 쓰인다.
육류와 어류를 여러 가지 방법으로 조리한 음식으로, 주재료에 어울리는 소스와 함께 대접하는데, 방향 식물을 첨가하여 풍미를 높인다. 각종 스테이크류·스튜·파이·커틀릿·그릴 등이 있다.[4]