양배추
브라시카 올레라케아의 재배종 / From Wikipedia, the free encyclopedia
양배추(洋白菜, 문화어: 가두배추)는 브라시카 올레라케아(Brassica oleracea)의 재배종이다. 원산지는 지중해 연안이며 감람(甘藍)이라고도 하는 두해살이풀이다. 배추와는 여러가지로 유사하나, 다른 점도 많다.
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간략 정보 100 g (3.5 oz)당 영양가, 에너지 ...
100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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에너지 | 103 kJ (25 kcal) |
5.8 g | |
당분 | 3.2 g |
식이 섬유 | 2.5 g |
0.1 g | |
1.28 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 5% 0.061 mg |
리보플라빈 (B2) | 3% 0.040 mg |
나이아신 (B3) | 2% 0.234 mg |
판토테산 (B5) | 4% 0.212 mg |
비타민 B6 | 10% 0.124 mg |
엽산 (B9) | 11% 43 μg |
비타민 C | 44% 36.6 mg |
비타민 K | 72% 76 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 4% 40 mg |
철분 | 4% 0.47 mg |
마그네슘 | 3% 12 mg |
망간 | 8% 0.16 mg |
인 | 4% 26 mg |
칼륨 | 4% 170 mg |
나트륨 | 1% 18 mg |
아연 | 2% 0.18 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 92 g |
Fluoride | 1 µg |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
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양배추 머리는 일반적으로 0.5 - 4 킬로그램 (1 - 9 파운드)이며, 녹색, 보라색 또는 흰색일 수 있다. 매끈 매끈하고 단단한 녹색 양배추가 가장 일반적이다. 두 가지 색의 부드럽게 잎이 달린 자주색 배추와 곱슬 머리 모양의 사보이 양배추는 더 드물다. 다층 야채이다. 여름철 북반구 고위도에서 볼 수있는 것과 같이 햇볕이 잘 드는 날에는 양배추가 상당히 자랄 수 있다. 2012년 기준으로, 가장 무거운 양배추는 62.71kg (138.25lb)이다.[1]