팔미트산
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팔미트산(영어: palmitic acid) 또는 헥사데칸산(영어: hexadecanoic acid)은 동물, 식물, 미생물에서 발견되는 가장 일반적인 포화 지방산으로 16개의 탄소를 포함하고 있고 화학식은 CH3(CH2)14COOH이다.[9] 이름에서 알 수 있듯이 오일팜(기름야자)의 열매로부터 추출한 기름(palm oil)의 주요 성분이다. 팔미트산은 육류, 치즈, 버터 및 유제품에서도 발견할 수 있다. 팔미트산의 염 및 에스터(에스테르)는 팔미테이트로 알려져 있다. 팔미테이트는 생리적 pH (7.4)에서 관찰되는 팔미트산의 형태이다.
간략 정보 이름, 식별자 ...
이름 | |
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우선명 (PIN)
Hexadecanoic acid | |
별칭
Palmitic acid C16:0 (Lipid numbers) | |
식별자 | |
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3D 모델 (JSmol) |
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ChEMBL |
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ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.000.284 |
PubChem CID |
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UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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성질 | |
C16H32O2 | |
몰 질량 | 256.430 g·mol−1 |
겉보기 | white crystals |
밀도 | 0.852 g/cm3 (25 °C)[2] 0.8527 g/cm3 (62 °C)[3] |
녹는점 | 62.9 °C (145.2 °F; 336.0 K) [4] |
끓는점 | 351–352 °C (664–666 °F; 624–625 K) [5] 271.5 °C (520.7 °F; 544.6 K) at 100 mmHg[2] 215 °C (419 °F; 488 K) at 15 mmHg |
0.46 mg/L (0 °C) 0.719 mg/L (20 °C) 0.826 mg/L (30 °C) 0.99 mg/L (45 °C) 1.18 mg/L (60 °C)[6] | |
용해도 | soluble in amyl acetate, alcohol, CCl4,[6] C6H6 very soluble in CHCl3[3] |
ethanol에서의 용해도 | 2 g/100 mL (0 °C) 2.8 g/100 mL (10 °C) 9.2 g/100 mL (20 °C) 31.9 g/100 mL (40 °C)[7] |
methyl acetate에서의 용해도 | 7.81 g/100 g[6] |
ethyl acetate에서의 용해도 | 10.7 g/100 g[6] |
증기 압력 | 0.051 mPa (25 °C)[3] 1.08 kPa (200 °C) 28.06 kPa (300 °C)[8] |
산성도 (pKa) | 4.75[3] |
자화율 (χ) |
-198.6·10−6 cm3/mol |
굴절률 (nD) |
1.43 (70 °C)[3] |
점도 | 7.8 cP (70 °C)[3] |
열화학 | |
열용량 (C) |
463.36 J/mol·K[8] |
표준 몰 엔트로피 (S |
452.37 J/mol·K[8] |
표준 생성 엔탈피 (ΔfH⦵298) |
-892 kJ/mol[8] |
표준 연소 엔탈피 (ΔcH⦵298) |
10030.6 kJ/mol[3] |
위험 | |
GHS 그림문자 | [2] |
신호어 | 경고 |
GHS 유해위험문구 |
H319[2] |
GHS 예방조치문구 |
P305+351+338[2] |
NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
인화점 | 206 °C (403 °F; 479 K) [2] |
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제2차 세계 대전 중에 팔미트산 알루미늄과 나프텐산을 결합시킨 네이팜탄이 생산되었다. "네이팜(napalm)"이란 단어는 나프텐산(naphthenic acid)과 팔미트산(palmitic acid)의 단어에서 유래되었다.