Cydoniatum

Cydoniatum^[1] (Catalane codonyat), rarius melimelata^[2] (Lusitane marmelada) est confectio cotoneorum e saccharo coctorum.

Cydoniatum in Hispania factum

Notae

1. "cidoniatum": Renodaeus (1609); "codonhatum": Carolus Du Cange et al. (1883-1887). Glossarium mediæ et infimæ Latinitatis. Niortii: Favre
2. "melimelata" (p. 199 s.v. "marmellada" apud Google Books)

Bibliographia

Fontes antiquiores

• 1609 : "Citonia condita" in Ioannes Renodaeus, Dispensatorium medicum (p. 704 apud Google Books)

Praecepta

• saec. XIV : Libro per cuoco vel Anonimo Veneziano (Ludovico Frati, ed., Libro di cucina del secolo XIV (Liburni, 1899) no. 133 Textus a Thoma Gloning divulgatus) ("A ffare codogniato bono vantagiato")
• 1520 : Robertus de Nola, Libre de doctrina per a ben servir, de tallar, y del art de coch. Barcinone, 1520 (Textus apud Google Books) series paginarum; alibi; recensio interretialis f. 26r ("bon codonyat")
• 1669 : Kenelm Digby; George Hartman, ed.? The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digbie Kt. Opened. Londinii: Henry Brome, 1669 (pp. 296-297 apud Google Books) (White marmulate the Queens way, i.e. reginae Catharinae de Bragantia) et alia praecepta in eodem libro