Куркума
вид растение From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Куркума, поточна долга куркума (науч. Curcuma longa) — зелјесто повеќегодишни растение од семејството ѓумбирите (Zingiberaceae).[2] Потекнува од Индискиот Потконтинент и Југоисточна Азија, и расте на температури помеѓу 20 и 30 °C и бара значителна сума на годишни врнежи за да напредува. Растенијата се собираат еднаш годишно за нивните кореништа (ризоми) и пропагира од некои од тие кореништа и за следната сезона.
Кога не се користи свежо, кореништата се варат во вода околу 30-45 минути, а потоа се сушат во топли печки, по што тие се мелат во длабока-портокалово-жолта боја во прав[3] и најчесто се користат како боја и ароматични агенти во многу Азиските кујни, особено за кари, како и за боење. Куркумата во прав има топол, горчлив, црн пипер-како вкус и сенф-како арома.[4][5]
Иако долго време се користи во Ајурведовата медицина за лекување на разни болести, таа има и малку висок-квалитет на клинички докази за употреба на куркумата или неговите главни составници, куркумин, како терапија.[6]
Remove ads
Наводи
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads