Луканец

Луканец е домашен колбас типичен за Вевчани.

Составот му е главно од свинско месо и сланина и додатоци како што е лукот, по којшто и го добил името, потоа праз, сува пиперка и зачини (сол, бибер, буковец и др).

Крушевскиот колбас и Вевчанскиот луканец се традиционални македонски колбаси кои од неодамна влегоа во светската арка на вкусови поддржана од организацијата ,,Slow Food”. Карактеристично за овие колбаси е тоа што при нивното производство не се користи нитритна сол. Поради тоа и нивниот рок на траење е ограничен на 3-10 дена.^[1]