Јаболкова киселина
From Wikipedia, the free encyclopedia
Јаболковата киселина е органско соединение со хемиска формула C4H6О5. Таа е дикарбоксилна органска киселина која ја синтетизираат сите живи организми. Позната е по тоа што придонесува за пријатниот кисел вкус на овошјето, а се користи и како додаток на разни прехранбени производи. Јаболковата киселина има две стереоизомерни форми (L- и D-енантиомери), иако само L-изомерот постои во природата и во живиот свет. Солите и естрите на јаболковата киселина се познати како малати. Малатниот анјон е полупроизвод (интермедиер) во циклусот на лимонската киселина.
DL-јаболкова киселина | |
Претпочитано име по МСЧПХ: 2-Хидроксибутандионска киселина | |
Други називи Хидроксибутандионска киселина | |
Назнаки | |
---|---|
617-48-1 Н 6915-15-7 Н | |
ChEBI | CHEBI:6650 Ок |
ChEMBL | ChEMBL1455497 Н |
ChemSpider | 510 Ок 83793 D-(+)-јаболкова к-на Ок 193317 L-(–)-јаболкова к-на Ок |
EC-број | 230-022-8 |
IUPHAR/BPS |
2480 |
3Д-модел (Jmol) | Слика |
KEGG | C00149 Н |
PubChem | 525 |
| |
UNII | 817L1N4CKP Ок |
Својства | |
Хемиска формула | |
Моларна маса | 0 g mol−1 |
Густина | 1.609 g cm−3 |
Точка на топење | |
558 g/L (at 20 °C)[1] | |
Киселост (pKa) | pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20[2] |
Слични супстанци | |
Други анјони | малат |
Дополнителни податоци | |
Ок(што е ова?) (провери) Освен ако не е поинаку укажано, податоците се однесуваат на материјалите во нивната стандардна состојба (25 °C, 100 kPa) | |
Наводи |