From Wikipedia, the free encyclopedia
Pastri lapis[1], juga dikenali sebagai pâte feuilletée , ialah pastri ringan yang mengelupas yang diperbuat daripada doh berlamina yang terdiri daripada doh (détrempe ) dan mentega atau lemak pepejal lain (beurrage ).[2] Mentega dimasukkan ke dalam doh (atau sebaliknya), membuat paton yang berulang kali dilipat dan digulung sebelum dibakar.
Pastri lapis | |
---|---|
Nama alternatif | Doh air, détrempe, pâte feuilletée |
Jenis | Pastri |
Tempat asal | Perancis |
Bahan utama | Mentega, tepung, air |
sunting · sunting di Wikidata |
Jurang yang terbentuk antara lapisan yang ditinggalkan oleh pencairan lemak ditolak (beragi) oleh air bertukar menjadi wap semasa proses membakar.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.