Ubi pasir

Ubi pasir, ubi sabut, ubi ciabet, ubi jabet, ubi ciak dan ubi gadung lilin,^[2][3][4] dengan nama botani Dioscorea pentaphylla ialah sejenis ubi yang membesar di dalam tanah dan tempatan dari tropika dan subtropika Asia hingga ke utara Australia.^[1] Ia merupakan sejenis ubi yang tidak boleh dimakan kecuali selepas diproses.

Ubi pasir
Pengelasan saintifik
Domain:	Eukaryota
Alam:	Plantae
Klad:	Trakeofit
Klad:	Monokot
Order:	Dioscoreales
Keluarga:	Dioscoreaceae
Genus:	Dioscorea
Spesies:	D. pentaphylla
Nama binomial
Dioscorea pentaphylla L.
Sinonim[1]
Botryosicyos pentaphyllus (L.) Hochst. Dioscorea changjiangensis F.W.Xing & Z.X.Li Dioscorea codonopsidifolia Kamik. Dioscorea digitata Mill. Dioscorea globifera R.Knuth Dioscorea jacquemontii Hook.f. Dioscorea kleiniana Kunth Dioscorea spinosa Burm. Dioscorea sumbawensis R.Knuth Dioscorea triphylla L. Hamatris triphylla (L.) Salisb. Ubium quadrifarium J.F.Gmel. Ubium scandens J.St.-Hil.

Ubi pasir, dimasak, dikukus, tanpa garam

Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga	343 kJ (82 kcal)
Karbohidrat	20 g
Lemak	0.08 g
Protein	1.73 g
Tiamina (vit. B1)	0.086 mg (7%)
Riboflavin (vit. B2)	0.014 mg (1%)
Niasin (vit. B3)	0.13 mg (1%)
Asid pantotenik (B5)	0.48 mg (10%)
Vitamin B6	0.209 mg (16%)
Folat (vit. B9)	12 μg (3%)
Besi	0.43 mg (3%)
Magnesium	10 mg (3%)
Mangan	0.283 mg (13%)
Fosforus	40 mg (6%)
Kalium	495 mg (11%)
Natrium	12 mg (1%)
Zink	0.32 mg (3%)
Link to USDA Database entry Peratusan dianggarkan menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient Database

Penerangan

Ubi pasir ialah pepanjat berduri yang tumbuh melilit mengikut arah jam pada junjungan atau tumbuhan lain. Ia mampu mencapai 10 meter panjang. Daun campurannya yang tersusun berselang pecah menjadi 3 ke 5 anak daun yang setiapnya lebih daripada 10 sentimeter panjang. Tumbuhan ini mengeluarkan tunas bebawang sekitar sesentimeter panjang. Tumbuhan baru akan bercambah daripada tunas tersebut. Bunganya pula membulir dan sulurnya membuahkan umbi. Spesimennya boleh seberat 3 paun dan tertanam berdepa-depa di bawah tanah.^[5]

Umbi pada sulurnya boleh dimasak dan dimakan.^[6]

Lihat juga

Ubi badak Ubi cina Ubi gadung Ubi jepun Ubi kelona

Ubi kelonak Ubi takub Ubi tuba Ubi torak Ubi tum

Rujukan

1. POWO (2022). "Dioscorea pentaphylla". Plants of the World Online. Taman Botani Diraja, Kew. Dicapai pada 2022-07-23.
2. "ubi ciabet". Kamus Dewan (ed. 4). Dewan Bahasa dan Pustaka. 2017.
3. Wilkinson, Richard James (1932). "jabet". A Malay-English dictionary (romanised). 1. Mytilini, Yunani: Salavopoulos & Kinderlis. m/s. 434 – melalui TROVE, Perpustakaan Negara Australia.
4. Wilkinson, Richard James (1932). "ubi". A Malay-English dictionary (romanised). II. Mytilini, Yunani: Salavopoulos & Kinderlis. m/s. 623 – melalui TROVE, Perpustakaan Negara Australia.
5. Gucker, Corey L. 2009. Dioscorea spp. In: Fire Effects Information System, [Online]. U.S. Department of Agriculture, Forest Service, Rocky Mountain Research Station, Fire Sciences Laboratory.
6. Dioscorea pentaphylla. Diarkibkan 2016-03-04 di Wayback Machine University of Michigan Ethnobotany.

Pautan luar

• Dietary and Behavioural Components of a “Wildman” Image from West Central Flores (Indonesia)