Labu siam

Labu siam atau nama saintifiknya Sechium edule^[2] adalah sejenis spesies tumbuhan dari keluarga Cucurbitaceae serumpun timun. Ia bertaburan asal merangkumi kawasan selatan Mexico ke Guatemala di Amerika Tengah^[3] di mana ia diperkenalkan para pelayar Sepanyol semasa Pertukaran Columbus.

Labu siam لابو سيام
Chouchous dijual di pulau Réunion
Pengelasan saintifik
Alam:	Plantae
(tanpa pangkat):	Angiospermae
(tanpa pangkat):	Eudicots
(tanpa pangkat):	Rosids
Order:	Cucurbitales
Keluarga:	Cucurbitaceae
Genus:	Sechium
Spesies:	S. edule
Nama binomial
Sechium edule (Jacq.) Sw.
Sinonim[1]
Chayota edulis Jacq. Sicyos edulis Jacq.

Buahnya dimakan sebagai ulam.

Botani

Pokok labu siam jenis menjalar dari akar berubi besar dengan batang berjalur memanjang dan sulur besar.^[2] Daun pokok tersusun berpilin berbulu halus.^[2]

Bunga jantan menjambak pada ketiak daun^[2][4] manakala bunga betina tumbuh tunggal sahaja.^[4] Buahnya berukuran sederhana berkulit licin dan berwarna kehijauan dengan sebiji benih sahaja dalamnya.^[2]

Galeri

• 
  Perulero (yellowish-white variety)
• 
  Sprouting chayote, showing reproductive process of this plant
• 
  Chayote growing on vines
• 
  Chayote on vines
• 
  Chayote Plantation
• 
  Sechium edule (chayote) with beef (Philippines).