Pastri lapis

Pastri lapis^[1], juga dikenali sebagai pâte feuilletée, ialah pastri ringan yang mengelupas yang diperbuat daripada doh berlamina yang terdiri daripada doh (détrempe) dan mentega atau lemak pepejal lain (beurrage).^[2] Mentega dimasukkan ke dalam doh (atau sebaliknya), membuat paton yang berulang kali dilipat dan digulung sebelum dibakar.

Pastri lapis
Pot pie ayam dibuat dengan kaedah pastri lapis
Nama alternatif	Doh air, détrempe, pâte feuilletée
Jenis	Pastri
Tempat asal	Perancis
Bahan utama	Mentega, tepung, air
sunting · sunting di Wikidata Lihat pendokumenan templat ini

Jurang yang terbentuk antara lapisan yang ditinggalkan oleh pencairan lemak ditolak (beragi) oleh air bertukar menjadi wap semasa proses membakar.