Spelt

Spelt (Triticum spelta; Triticum dicoccum^[2]), juga dikenali sebagai gandum dinkel^[3] atau gandum berlapis,^[3] ialah spesies gandum yang ditanam sejak kira-kira 5000 SM.

Spelt
Pengelasan saintifik
Domain:	Eukaryota
Alam:	Plantae
Klad:	Trakeofit
Klad:	Monokot
Klad:	Komelinid
Order:	Poales
Keluarga:	Poaceae
Subkeluarga:	Pooideae
Genus:	Triticum
Spesies:	T. spelta
Nama binomial
Triticum spelta L.
Sinonim[1]
Spelta vulgaris Ser. Triticum arias Clemente Triticum elymoides Hornem. Triticum forskalei Clemente Triticum palmovae G.I.Ivanov Triticum rufescens Steud. nom. inval. Triticum speltiforme Seidl ex Opiz Triticum speltoides Flaksb. nom. inval. Triticum zea Host Zeia spelta (L.) Lunell

Gizi

Spelt, tidak dimasak

Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga	1,415 kJ (338 kcal)
Karbohidrat	70.19 g
- Kanji	53.92 g
- Serabut diet	10.7 g
Lemak	2.43 g
- politaktepu	1.258 g
Protein	14.57 g
Air	11.02 g
Tiamina (vit. B1)	0.364 mg (32%)
Riboflavin (vit. B2)	0.113 mg (9%)
Niasin (vit. B3)	6.843 mg (46%)
Vitamin B6	0.230 mg (18%)
Folat (vit. B9)	45 μg (11%)
Vitamin E	0.79 mg (5%)
Kalsium	27 mg (3%)
Besi	4.44 mg (34%)
Magnesium	136 mg (38%)
Mangan	3.0 mg (143%)
Fosforus	401 mg (57%)
Kalium	388 mg (8%)
Natrium	8 mg (1%)
Zink	3.28 mg (35%)
Full USDA Nutrient Report Peratusan dianggarkan menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.

Dalam hidangan 100 gram, spelt tidak masak menyediakan 338 kalori dan merupakan sumber yang sangat baik (20% atau lebih daripada Nilai Harian, NH) protein, serat makanan, beberapa vitamin B dan banyak mineral diet (jadual). Kandungan nutrien terkaya termasuk mangan (143% NH), fosforus (57% NH) dan niasin (46% NH). Memasak dengan ketara mengurangkan banyak kandungan nutrien.^[4] Spelt mengandungi kira-kira 70% jumlah karbohidrat, termasuk 11% sebagai serat makanan, dan rendah lemak (jadual).

Lihat juga

• Gandum Khurasan
• Farro