Luikse stroop
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Luikse stroop of siroop (Frans: Sirop de Liège) is een Belgische appel- en perenstroop. Het is een zoet product met een zurige toets, dat bestaat in diverse varianten: doux (zoet), demi-doux (halfzoet) en sur (zuur).[1] De donkerbruine tot zwarte kleur is het resultaat van karamellisering.[1] Luikse stroop wordt gebruikt in gerechten als stoofvlees, konijn met pruimen, zuurvlees en boulet à la liégeoise, maar ook als broodbeleg of met Hervekaas.[2]