Besjbarmak

Besjbarmak is een Centraal-Aziatisch gerecht. Traditioneel wordt besjbarmak gemaakt van heel fijn gesneden gekookte vleesreepjes (oorspronkelijk paarden- of schapenvlees), korte, brede pastarepen en tsjyk, een uiensaus. Er wordt dikwijls een vleesbouillon naast geserveerd.^[1]

Besjbarmak

De naam van het gerecht kan worden vertaald als 'vijf vingers' en verwijst naar de eetgewoonten van de vroegere nomadische stammen in Kazachstan.^[1] Zoals vaker met dit soort “eet met je handen”-gerechten (plov, bijvoorbeeld) wordt het geserveerd in een grote ronde schaal die midden op tafel wordt gezet.

Mediabestanden

Zie de categorie Beshbarmak van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.

Bronnen, noten en/of referenties

1. Beshbarmak | Traditional Meat Dish From Kazakhstan | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. Geraadpleegd op 27 februari 2023.