Gourmetten

Gourmetten is een activiteit, waarbij een groep mensen aan tafel in kleine pannetjes of op een grill, bakplaat of iets soortgelijks, steeds een eigen gerechtje kookt, met behulp van verschillende ingrediënten die op tafel staan. Het is vergelijkbaar met steengrillen en raclette, maar racletten doet men met kaas en het is typisch Zwitsers; terwijl bij gourmetten vlees, vis en/of groente gebruikt wordt. Een aanvullende mogelijkheid is het bakken van kleine omeletten of pannenkoeken. Het geheel wordt vaak aangekleed met verschillende sauzen, stokbrood en salade. Anno 2015 zou een ruime meerderheid van de Nederlanders gourmetten rond Kerstmis,^[1] het is dan ook een kersttraditie.^[2] In het zuiden van Nederland wordt het meest gegourmet.^[3]

Gourmetten

Gourmetten in 1987

Oorsprong

Het fenomeen komt oorspronkelijk uit Zwitserland en eind jaren '70 werd het door twee chef-koks in Nederland geïntroduceerd.^[1] Het toenmalige Voorlichtingsbureau Vlees en het Bedrijfschap Slagersbedrijf wilde gourmetten in 1977 populairder maken in Nederland met een promotiecampagne ("Gourmet, probeer 't eens!") met het doel meer vlees te verkopen, ten koste van de populariteit van kaasfonduen destijds.^[4]