Pompoensoep

Pompoensoep is een soep op basis van het vruchtvlees van pompoenen en eventueel andere groenten zoals paprika's^[1], aardappelen, wortels en ui. De soep wordt op smaak gebracht met kruiden en/of specerijen, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van combinaties zoals kaneel, nootmuskaat en gember.^[2] Alles wordt eerst samen gekookt en dan uiteindelijk gemixt tot een gladde textuur.^[3]

Pompoensoep met pitten

Deze soep is met name populair in de herfst, met name rond Halloween^[4], wanneer pompoenen massaal beschikbaar komen in supermarkten en op markten. Volgens culinair historicus Andrew F. Smith werd pompoensoep al in de 17e eeuw bereid door inheemse volkeren in Noord-Amerika, die de pompoen als basisvoedsel gebruikten.^[5]

Variaties

In verschillende culturen bestaan er variaties op pompoensoep:

• In Thailand wordt de soep vaak gekruid met kokosmelk, limoen en Thaise basilicum.^[6]
• In Latijns-Amerika wordt de soep soms verrijkt met maïs en chilipepers.^[7]
• In Europa is een klassieke variant die met room en bacon wordt geserveerd.^[8]