Proanthocyanidine

Proanthocyanidine (PAC), ook bekend als oligomerisch proanthocyanidine (OPC), pycnogenol, leukocyanidine of leucoanthocyanine is een groep van flavonoïden. Dit zijn donkerblauwe kleurstoffen die in planten voorkomen, vooral in de schil en de pitten. Proanthocyanidine is een polymeer van flavonoïden zoals catechine.^[1][2] Professor Jack Masquelier^[3] isoleerde in 1936 voor het eerst proanthocyanidine uit planten. In 1948 trof hij het aan in de bruine schil rond pinda's.^[1]

Epicatechine (EC) een bouwsteen van proanthocyanidine

Voorkomen

Proanthocyanidine komt voor in druivenpitten en schil van blauwe druiven, in rode wijn vooral van Vitis vinifera. Zwarte bessen, groene en zwarte thee bevatten ook proanthocyanidine. Verschillende andere planten met donkere bessen bevatten het ook.^[4][5]

Rode wijn bevat 180 milligram proanthocyanidine per liter, twintig keer meer dan witte wijn.^[6] Het proanthocyanidine zit vooral in de schil en in de pitten.^[7]