Stofhoeveelheid

De hoeveelheid stof, stofhoeveelheid, chemische hoeveelheid, of enplethie^[1] is een grootheid met symbool ${\displaystyle n}$, en is een maat voor het aantal gespecifieerde elementaire entiteiten in een systeem. Deze entiteiten kunnen moleculen of atomen zijn, maar ook ionen of subatomaire deeltjes, zoals elektronen.

De hoeveelheid stof ${\displaystyle n}$ is gedefinieerd als de verhouding van het aantal entiteiten ${\displaystyle N}$ tot de constante van Avogadro ${\displaystyle N_{\text{A}}}$:

${\displaystyle n={N \over N_{\text{A}}}}$

waarbij ${\displaystyle N_{\text{A}}=6{,}022\ 140\ 76\times 10^{23}\ {\text{mol}}^{-1}}$

De stofhoeveelheid is een van de zeven basisgrootheden in het SI-meeteenhedenstelsel, en heeft als eenheid de mol. Men kan een hoeveelheid dus uitdrukken in de SI-eenheden mol, millimol (mmol), micromol (µmol), etc.

Indien bij gebruik van de mol het type deeltje niet wordt gespecificeerd, zal uit de context volgen welk deeltje wordt bedoeld: moleculaire stoffen bestaan uit moleculen, dus bij 'een mol water' wordt gedoeld op watermoleculen. Natriumchloride (keukenzout) is een zout met de formule NaCl, dat uit natrium- en chloride-ionen bestaat. Eén mol natriumchloride bevat daarom ook één mol natriumionen en één mol chloride-ionen.

Tussen de massa ${\displaystyle m}$ van een stof en de stofhoeveelheid ${\displaystyle n}$ zelf bestaat de volgende relatie:

${\displaystyle n={m \over M}}$

waarin ${\displaystyle M}$ staat voor de molaire massa van de stof.

Bronnen, noten en/of referenties

1. Quantities, units and symbols in physical chemistry. Royal Society of Chemistry, London, UK (2023). ISBN 978-1-83916-318-0.