Kapers

Kapers (Capparis spinosa) er ein toårig busk med avrunda, ganske tjukke blad og store bleikrosa blomar. Busken er viltveksende i landa omkring Middelhavet, der han trivst på murar og i kystnære urar. Planta er mest kjend for knoppar og frukter ein kan eta.

Sylta kapers

Kapers
Kapers
Status
Status i verda: Livskraftig
Systematikk
Rike:	Planteriket Plantae
Rekkje:	Karplantar Tracheophytes
Underrekkje:	Frøplantar Spermatophytes
Orden:	Krossblomordenen Brassicales
Familie:	Capparaceae
Slekt:	Capparis
Art:	Kapers C. spinosa
Vitskapleg namn
Capparis spinosa L., 1753

Kapers kan òg visa til dei sylta blomsterknoppane frå kapersbusken. Dei uopna knoppane vert lagde i ein lake av vineddik og vert brukt som smakstilsetting i mange matretter og til smørbrød. Det er dei minste knoppane som har den mest utprega delikate smaken.

I 2005 var Marokko, Spania og Frankrike dei tre største eksportlanda for kapers.

Kjelder

• Denne artikkelen bygger på Kapers frå Wikipedia på bokmål, utgåva frå 28. juli 2017

Bakgrunnsstoff

• Meir om kapers ved coop.no