Russedessert

Russedessert er ein dessert kjend frå norsk, svensk, finsk og estisk mattradisjon. Svenske namn på han er klappgröt, vispgröt og trollgröt, på finsk blir han kalla vispipuuro. Desserten vert laga av semulegryn og saftblandingar med jordbær, solbær, rips, blåbær eller til og med tytebær og heggebær, så lenge ein kan oppnå den ynskte raude fargen. Når grauten er ferdigkokt, skal han vispast kraftig til han er kald og kan serverast. Konsistensen og volumet skil då seg vesentleg frå vanleg semulegryngraut.^{[1][2][3][4][5]}

Ei skål med klappgröt laga på bringebærsaft, servert med mjølk.

Russedessert vert vispa

Namn

Forleddet «russe» kan koma av fargen på desserten etter at han er vispa ferdig.^[6] Det kan òg ha samband med Russland.^[7]