Sitronsyre

Sitronsyre (C₆H₈O₇) er ei organisk syre med tre karboksylgrupper. Syra finst i frukt, til dømes sitron. Salt av sitronsyre heiter sitrat.

Strukturformel for sitronsyre

Historie

Sitronsyre finst mellom anna i safta frå sitronar.

Syra vart oppdaga av Carl Wilhelm Scheele i sitronsaft i 1784.

Førekomst

Sitronsyre er mellom dei vanlegaste syrene i plantar. Til dømes inneheld sitronsaft 5-7 % sitronsyre.

Bruk

Syra er ein antioksidant med nummer E-330. Sitronsyre vert seld som små posar med pulver i butikkar og vert brukt som konserveringsmiddel.

Sjå òg

• sitronsyresyklusen

Bakgrunnsstoff

Commons har multimedium som gjeld: Sitronsyre