Wienerschnitzel

Wienerschnitzel er ein tradisjonell austerriksk rett som særleg er knytt til Wien. Han er laga av eit tynt stykke kalvekjøt mørna med ein kjøthammar, dyppa i egg, vend i brødsmular og steikt.

For andre tydingar av oppslagsordet, sjå matkjeda Wienerschnitzel.

Wienerschnitzel

Ordet «wienerschnitzel» kan sporast tilbake til 1862. Opphavet til retten er uklart. Ei utbreidd soge skulle lenge ha det til at han blei importert til Austerrike i 1857 av feltmarskalk Radetzky, men dette blei tilbakevist av mathistorikaren Heinz-Dieter Pohl i 1972. Pohl fann fram samanliknbare rettar frå 1700-talet som inspirasjon for wienerschnitzelen.^[1]