Cystin

Cystin er en aminosyre dimer som dannes når to cystein molekyler går sammen med en disulfid binding. Cystin har formelen (SCH₂CH(NH₂)CO₂H)₂. Det er et fargeløst fast stoff, og smelter ved 247-249 °C. Det ble funnet i 1810 av William Hyde Wollaston og ble gjenkjent som et protein da det ble isolert fra horn til ei ku i 1899.^[1]