Julemust

Julemust^[a] er en type brus med tradisjoner fra juletid i Sverige. Den selges i påsken som påskmust.

Julemust
Et glass med svensk julemust.
Type		Brus
Opprinnelse		Sverige
Introdusert		1910
Fabrikant		Flere fabrikanter
Bestanddeler		kullsyreholdig vann maltekstrakt humle
Alkoholinnhold		0 %
Julemust på Commons

Historie

Etter en reise i Tyskland like etter århundreskiftet kom Harry Roberts, sønn av leskedrikkprodusent og avholdsmann Robert Roberts, hjem til Sverige med en rekke oppskrifter på alkoholfrie drikker. I 1910 etablerte de selskapet Roberts essens- & extraktfabrik (senere AB Roberts) i Örebro og begynte produksjon av julemust under navnet Roberts Julöl, da de så på drikken som et alkoholfritt alternativ til juleøl.^[1] Navnet på drikken ble endret til Julmust mot slutten av 1920-årene.^[2]

I dag produserer AB Roberts julemust-essens for andre leskedrikkprodusenter. Oppskriften er hemmelig og det er kun tre personer som kjenner den.^[3]

Handel

Det finnes rundt 30 ulike typer julemust i Sverige.^[4] I 1999 ble det konsumert 45 millioner liter julmust i løpet av desember måned. Det utgjør fem liter per innbygger i Sverige i julemåneden. Julemust utgjorde 50 % av det svenske markedet for leskedrikker i desember 1999.^[5]

Drikken selges også i Norge som en del av utvalget av julebrus. Julemust skiller seg fra julebrus hovedsakelig ved bruken av maltekstrakt og humle. Ingrediensene kommer av at must historisk ble utviklet som et alkoholfritt alternativ til øl.

Roma Mineralvannfabrikk i Lillestrøm er den eneste norske produsenten av julemust.

Fotnoter

Type nummerering

1. fra svensk julmust, «jule-most»