Raking
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Raking er en konserveringsmetode basert på en gjæringsprosess som kalles fermentering. Raking er således en måte å bevare mat på, for fisk kjent siden midten av 1300-tallet,[1] og kanskje enda tidligere. Som uttrykk kan imidlertid raking i dag vise til flere produkter:
- Rakfisk er en matrett med århundre lang tradisjon
- Rakrogn eller raket rogn er en matrett med uviss opprinnelse
Referanser
Litteratur
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads